Alico Inzolia – Chardonnay
Terre Siciliane IGP
Brillante combinazione tra il siciliano Inzolia e l’internazionale Chardonnay: fruttato, sapido e con note aromatiche in un’esplosione di profumi e sapori.
Produzione
Tipologia: Bianco
Vitigno: 75% Inzolia – 25% Chardonnay
Zona di produzione: Canicattì, Naro, Racalmuto, Cattolica Eraclea, Palma di Montechiaro, Favara e Siculiana (Agrigento)
Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine: da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti: 12/15 anni
Sistema di allevamento: prevalentemente a spalliera, con sistema a cordone speronato
Piante per ettaro: 4000-5000
Resa per ettaro: 10 t
Vendemmia: settembre
Vinificazione
Fermentazione: in vasca di acciaio a temperatura controllata a 16° C. per 15 giorni
Fermentazione Malottica: non svolta
Affinamento: tre mesi in vasca
Affinamento in bottiglia: un mese prima della commercializzazione
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
non dimenticando la sua natura minerale, è un bianco anche da aperitivo a cui abbinare stuzzichini dai sapori accessi. Ma è con i piatti di mare che potrà generare meraviglia: ideale con crostacei, pepata di cozze, ricci di mare e insalata di polpo; bene anche sulle paste, sempre marine, e bianche. Per i secondi, privilegia l’intensità dei sapori netti e fragranti delle fritture.
